农场定制特价新鲜金秤砣山药紫心山药红甸宏山药

      文山大部分地区冬无严寒,夏无酷暑。干凉和雨热同季,年温差小,日温差大,大陆度不到40%,海洋性气候比较明显，春温**秋温,无霜期长,霜雪少,全年多为偏东南风。适合种植山药！  
      紫山药含有淀粉、多糖、蛋白质等20多种营养元素，是一种营养价值和保健价值较高的农产品，可加工成山药干片、山药粉、山药面条、山药糊等食品。
      紫山药紫块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高。富含薯蓣皂(**的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜**”之美誉。
    给您拔丝山药做法
材料：山药1斤，冰糖（或白糖）50克，花生油500g 
做法：1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。
 制作关键
1.炒好糖是制作拔丝的主要技术关键，有三种方法：**油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按.. 150克糖，5克油较为合适。*二水炒法，水与糖的重量比，一般为.. 150克糖，25克水。*三油水混合炒法，糖和油、水之比为.. 150克糖、20克水，5克油。以上三种炒法，均需在炒前把糖碾碎，糖一入锅，就要不停地翻炒，见糖先起大泡，而后气泡变小，溶化的糖由稠变稀且色变浅黄时，即可投入主料。不论采用哪种炒法，火力皆不宜大，注意不要使糖挂在锅边，以免焦糊影响颜色。
2.主料炸制和炒糖必须同时完成，一先一后，都将影响拔丝效果和成品质量。
3.装拔丝菜的盘底必须抹一层油，随菜要跟一碗凉开水，吃时蘸水使菜肴变得脆甜可口而不粘牙。
特点：
外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。